香草汁烤鳕鱼

定制的香草黄油和柠檬椰奶酱汁的味道会为煎鳕鱼增添多重风味,使它从平淡无味的白色肉块摇身一变,成为美味。

 

对于喜欢吃白色鱼肉,而又不喜欢味道太重的人来说,这份食谱是最好的选择。这份酱汁含有许多健康的脂肪,也平衡了鳕鱼中过多的蛋白质,既能刺激你的味蕾,也有助于你的健康。

 

这份食谱里,香草黄油承担着两份任务,一是在开始时作为煎鱼的食用油,二是当鱼肉在烤箱中做最后处理的时候,为鱼肉增添一分味道。所以不要急着把锅清干净,焦黄的酱汁会使你的鱼肉更加美味。

 

你也可以烤一些芦笋,豆角或是土豆作为配菜。又或是用花菜和胡萝卜做一份蔬菜沙拉,配着鱼肉一起享用。

 

香草汁烤鳕鱼

 

4人份  准备时间:15分钟    烹饪时间:15分钟

 

原材料:

 

  • 4块鳕鱼排;
  • 15ml葱,切碎;
  • 15ml新鲜的香菜,切碎;
  • 15ml新鲜的百里香;
  • 2瓣大蒜,切碎;
  • 1棵葱,切碎;
  • 半个柠檬的皮;
  • 177ml椰奶;
  • 89ml酥油或黄油,融化;
  • 海盐和新磨黑胡椒;

 

 

准备工作:

 

  1. 把烤箱预热至222度;
  2. 用海盐和黑胡椒给鳕鱼调味;
  3. 在碗里,加入酥油,大蒜,葱还有香草;
  4. 中温预热煎锅;
  5. 把香草黄油放入煎锅,开始煎鳕鱼,每侧约2分钟;
  6. 把鳕鱼转移到烤架上,放入烤箱,烤7分钟。但不要清洗煎锅;
  7. 把椰奶还有柠檬碎加到煎锅里,加热一段时间后,把锅里剩下的焦黄酱汁盛出来。
  8. 把酱汁涂抹在鱼肉上,旁边放一些柠檬片或是青柠片。