烤鸡蛋配菠菜和烟熏鲑鱼

早餐吃的鸡蛋通常会只讲求实效而忽略外表,比如说散装的意式煎蛋饼,或是快速蛋卷,吃完你会冲出家门上班去了,但其实它们也可以很讲究美观,这份食谱就是后者的典型代表。菠菜叶为煎鸡蛋提供了完美的背景,而淡粉色的三文鱼则在色泽上增添了一丝亮点。

 

把做好的早餐分成一份份,你就可以有机会在装饰上下点功夫。想要质朴的外观,你可以用一个小小的铁盘,想要一些现代的元素,你可以用玻璃容器,你还可以研究着加进去一些多变的颜色,为整个餐桌增加一份视觉上的美感。

 

对了,不要吝啬于放菠菜,一旦被放到炉子上,一大堆生菠菜就会迅速脱水萎缩,最后只剩下小小的一团。既然有菠菜这种营养丰富的蔬菜,就不要吝啬它的分量啦。在周末为自己做这样一餐早午饭,绝对比干啃面包好多了。

 

烤鸡蛋配菠菜和烟熏三文鱼

 

4人份     准备时间:15分钟    烹饪时间:15分钟

 

 

原材料:

 

  • 1块烟熏三文鱼,切块;
  • 4个鸡蛋;
  • 2根青葱,切片;
  • 283克嫩菠菜;
  • 59ml椰奶;
  • 新鲜韭黄,切碎;
  • 食用油
  • 海盐以及新鲜碾碎的黑胡椒;

 

 

 

 

准备工作:

 

  • 把烤箱预热到194℃
  • 煎锅中火预热,倒入食用油。
  • 把青葱加到锅里,直到青葱变软。
  • 加入菠菜,直到菠菜脱水萎缩。
  • 倒入椰奶,调味,煮一分钟。
  • 把菠菜平均分成四份,放入四个碟子(碟子应可以放入烤箱)。
  • 在菠菜中间挖一个小洞,打一个鸡蛋进去。
  • 把三文鱼片均匀分到每个碟子里。
  • 放入烤箱,烤12到15分钟
  • 用新鲜的韭黄点缀,完成!